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二氧化碳結合氫氣煉出人造奶油 比爾蓋茲力挺

2024/07/18 06:59

美國新創公司Savor製造出一款人造奶油,可大幅減少生產過程的碳足跡。(美聯社)

吳孟峰/核稿編輯

〔財經頻道/綜合報導〕在全球積極應對氣候變遷的背景下,美國加州的新創公司Savor製造出一款人造奶油,不只可大幅減少生產過程的碳足跡,用水量也遠低於傳統農業,這項創舉也受微軟創辦人比爾蓋茲青睞。

外媒報導,Savor透過熱化學製程來生產類動物脂肪,其中製程包括從空氣中捕捉二氧化碳、從水中分解氫氣,透過加熱氧化分離脂肪酸,以脂肪配方調配出人造奶油,這項技術也受到微軟創辦人比爾蓋茲關注,並獲得其大量資金進行研發。

比爾蓋茲表示,這款人造奶油擁有極大的發展潛力,除了對環境不會造成傷害,「更重要的是,它的味道就像是真的一樣」。

Savor執行長亞歷山大表示,未來通過監管機構批准之後,便能開始銷售對環境友善的人造奶油,最快預計明年就能量產上市,另外,公司目前對牛奶、冰淇淋、起司和肉類等人造食品也正在研發中,不過他也擔心,消費者的接受度會不如預期,「人們擁有喜愛的乳製品和肉類食品,若要讓消費者轉而選擇實驗性食品,這將會是極大的挑戰」。

資料來源: https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/4739746